Un nou spațiu gastronomic, Akademika Food, a fost inaugurat în campusul Universității de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara. Rulota de tip fast-food promovează practici ecologice, axându-se pe utilizarea ingredientelor locale și de sezon, reducerea deșeurilor alimentare și reciclarea.
Conceptul oferă o alternativă mai sănătoasă la produsele fast-food existente pe piață. Meniul include crispy, cașcaval pane, mozzarella, șnițel de pui și de porc, nuggets, cartofi prăjiți și diverse sosuri. Produsele utilizate sunt proaspete, necongelate, iar procesul de prăjire se realizează cu ulei de calitate superioară.
Rulota este operată de studenți ai universității, selectați din diferite facultăți, precum Ingineria Alimentară, Ingineria Animalieră și Agricultura. Prin această inițiativă, aceștia au oportunitatea de a dobândi experiență practică în procesul de producție alimentară, de la preparare până la vânzare.
Pe lângă activitatea din campus, food-truck-ul va participa la târguri, festivaluri și alte evenimente, având și un rol de promovare a universității. În prezent, rulota este amplasată în parcul Sovata din campus, dar poate fi transportată în diverse locații.
În viitor, se intenționează achiziționarea unei noi rulote dedicate preparării de clătite și gogoși, utilizând ingrediente naturale. Aceasta va funcționa sub același brand, Akademika Food.
Inițiativa face parte dintr-un proiect mai amplu, început în urmă cu doi ani, când Universitatea de Științele Vieții a lansat Akademika Food, un magazin cu produse agroalimentare provenite din fermele proprii. Băcănia universității, situată pe drumul care leagă Calea Torontalului de Calea Aradului, oferă aproximativ 200 de categorii de produse, printre care lactate, carne, legume, fructe, sucuri naturale, miere, pește și vinuri.
